Otakin no necesita presentación, pero aquí va una igual: gracias a sus videos virales, directos y sin pelos en la lengua, se ha convertido en uno de los creadores de contenido gastronómico más populares y comentados del último tiempo. Su estilo franco, su tono cercano y su capacidad para decir lo que muchos piensan lo han llevado a recorrer varios locales por día, aunque eso no siempre implique dejar el plato limpio.
“Obviamente que se intenta comer todos los platos, pero la verdad es que hay algunos que las preparaciones son tan malas o no cumplen con las expectativas, que no pueden ser comidos enteros, como cualquier comensal que va a un restaurante”, explica. Y agrega que, más allá del gusto, hay un factor práctico que no se puede ignorar: “Hay días que grabo hasta cinco o siete locales diarios y me mataría si comiera todo, entonces trato de comer al desayuno, al almuerzo y a la cena, pero los locales que van entre medio quizás se dejan un poco, se puede llevar o simplemente dejar parte del plato”.
Su rutina diaria está lejos de lo que algunos imaginan al verlo frente a una hamburguesa o un plato de ramen. “Sí, por supuesto, son súper agotadores. Y aquí yo me levanto a las cinco de la mañana para poder escribir los guiones y dejarle a los editores listos el contenido que va a salir durante el día”, cuenta. Luego, a eso de las diez, comienza el recorrido por distintos locales. “Y claro, cuando se graban cinco, ya en la noche llegas a dormir diez, diez y media. Llega a descansar, a estar un poco con la familia y en la mañana vuelta de nuevo a las cinco de la mañana a despertarse para hacer los guiones del día siguiente”.
Para quienes creen que su trabajo se resume en comer, lanza una aclaración con tono de advertencia: “Quizá en redes sociales se muestra algo muy fácil. Ahí el guatón va solamente a comer, pero hay un trabajo muy arduo detrás”.
Y aunque todo gira en torno a la comida, no deja de estar atento a su salud. O al menos lo intenta. “La verdad es que no me he hecho chequeo últimamente, tengo que hacérmelo muy pronto”, reconoce. “Pero no he tenido ningún problema malo, la verdad es que no he engordado más que seis kilos en un año, así que no creo que haya ningún problema de base o alguna enfermedad crónica”.
¿Alguna maña para comer?
“Si conozco el sabor, sé cómo se prepara, pero no puede gustarme realmente el sushi. No lo aguanto, la verdad es que encuentro que es uno de los peores inventos que pudo haber llegado. Y me molesta harto también que tenga, como un estatus, una moda. Bueno, en algún momento la tuvo, aunque ahora ya no. Pero no hay caso con el sushi”.
¿La peor comida que ha probado?
“Más que decirte un local o un plato, son todas las comidas congeladas que te las cobran a precio exorbitante. Y productos que valen seis mil pesos los dos kilos y medio, como las papas congeladas, que te los vendan a seis mil, siete mil pesos los 100 gramos. Más que plato malo, me parece un insulto”.
Lo primero es que mucha gente lo ve como una nueva versión del crítico gastronómico. ¿Te sientes así?
“Más que un crítico gastronómico, yo me siento un cliente más y un cliente sincero y que se atreve a decir las cosas porque tengo la plataforma para poder hacerlo. Muchas veces hemos asistido a un restaurante y hemos tenido malas experiencias, pero por miedo, por vergüenza, no lo decimos. Entonces, más que un crítico gastronómico, me considero un rostro viable para poder hacer estas quejas. Quizás un canal de comunicación para poder realizar este tipo de descargos. Pero crítico no, porque la verdad que los estudios no los tengo, solamente tengo estudios de marketing, publicidad y relaciones públicas”.
Es que en el reportaje de The Clinic que le hicieron me llamó la atención que de alguna manera se le cuestiona mucho su labor, como desde la vieja escuela de críticos gastronómicos.
“La verdad es que confundieron mi lado político. Yo amo ese diario, les tengo mucho cariño, pero claro, quisieron enfocar algo polémico, quisieron hacer una copia de un reportaje que se hizo en España de lo mismo, usando a otros personajes que obviamente no tienen el trabajo que hay detrás de Otakin, y no les resultó, la verdad, porque la gente tiene tanto cariño y hay una comunidad tan potente y tan grande, que no les resultó hacer ese tipo de contenido a ellos. Su funa, digamos, o sus malos comentarios comparándome con un crítico gastronómico y no viendo la realidad del contenido, que es un cliente normal, fue solamente chaqueteo”.